Recetas

Gnocchis de papa tostados con delicioso mix

No sé a ustedes, pero cuando empiezan a bajar las temperaturas es cuando más me provoca cocinar (y comer, obvio). Personalmente no disfruto mucho el verano y tener que cocinar con 35 grados de calor no es el panorama más ideal. Siempre termino repitiendo las mismas 3 recetas que son MUY fáciles y rápidas de preparar para poder escaparme velozmente del horno en el que se convierte mi cocina.

Pero ahora que está más fresco, puedo dedicarle un poco más de tiempo a mis preparaciones sin morir derretida en el intento.

Como ven, no estoy hecha para el calor; mi estación favorita es, sin dudarlo ni un poco, el otoño. Días frescos, usar sweater, dormir arropado y comer cosas calentitas. Apenas empezó a hacer un mínimo de frío mi gordita interna dijo “gnocchis” así que hice caso a mis deseos más profundos y eso preparé.

Los gnocchis es exquisitos, se pueden hacer de muchas maneras y puedes acompañarlos con un sin fin de salsas… ¿Lo mejor de todo? Son muy fáciles de preparar; así que ahórrate la plata de unos buenos gnocchis artesanales y ni se te ocurra comprar gnocchis congelados en el súper. Sigue mis pasos y hazlos desde cero. Te prometo que el resultado será mucho más rico y gratificante.

Hoy les comparto una receta que parece compleja, pero sinceramente no pudiese ser más sencilla; GNOCCHIS DE PAPA TOSTADOS EN MANTEQUILLA CON MIX DE HONGOS, JAMÓN SERRANO, TOMILLO FRESCO Y QUESO PARMESANO.

INGREDIENTES:

• 5 Papas
• 1 Huevo de campo
• 2 tazas de harina
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• 10 tiras de Jamón serrano
• 1 taza de Champiñones Paris
• 2 tazas de Champiñones Ostra
• 1 diente Ajo
• Tomillo fresco
• Parmesano
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Primero lo primero, hierve las papas hasta que estén bien blandas. Retira del fuego, quítales la cáscara y hazlas puré.


• A tu puré de papas agrega un huevo entero y mezcla con tus manos hasta conseguir una consistencia homogénea.


• Enharina una superficie limpia y lisa, agrega tu puré, sal a gusto y poco a poco ve integrando la harina, amasando muy bien hasta que tu masa logre una consistencia ligeramente pegostosa. Es importante agregar la harina muy poco a poco, porque depende del tamaño y humedad de tus papas tu cantidad de harina puede variar un poco.


• Corta tu masa en cuatro partes iguales y amasa en forma de cilindro/gusano/tira, como quieras llamarlo. Corta cada tira en trozos de 2cm, aproximadamente y hundir un poco uno de sus lados con la yema de tus dedos.


• Hierve tus gnocchis con un poco de sal, cuando floten, están listos. Es importante ir agregándolos unos a unos al agua para que no peguen entre sí.


• Sácalos del agua e inmediatamente transfiérelos a un sartén con mantequilla, tuesta a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego.


• Corta tus champiñones y tiras de jamón serrano en trozos medianos. Saltéalos con tomillo fresco, ajo y mantequilla por unos 7 minutos removiendo constantemente.


• Incorpora tus gnocchis tostados, agrega un poco de aceite de oliva y cocina por un par de minutos más. Retira del fuego.


• Sirve calientes con tomillo fresco, queso parmesano y mucha pimienta fresca.