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Recetas

¡Para estos días de frío! Pasta de Zapallo

¡Levante la mano la que ame la pasta! Creo que no existe persona en el mundo que no disfrute de un buen plato de pasta. Es muy reconfortante, ¿no les parece? a mi automáticamente me llena el alma.


Lo rico de la pasta es que es una comida que se adapta muy fácilmente a cualquier situación, contexto, estación o momento. Puede ser desde algo muy básico y económico -como unos tallarines con salsa o una ensalada de pasta-; hasta algo extremadamente sofisticado, con ingredientes complejos y costosos, como unos fetuccinis con setas o un queso bien añejo.

Pero personalmente, amo comer pasta cuando las temperaturas comienzan a bajar… y si es de noche, mejor. Es por eso que hoy les comparto una receta BIEN OTOÑAL, exquisita para estas tardes heladas, dulzona, picante y crocante. Estoy realmente obsesionada con este plato.

La base para la salsa es un zapallo butternut, el cual me parece exquisito; como su nombre lo dice, el mismo parece mantequilla así que queda perfecto para este tipo de preparaciones porque brinda un grado de cremosidad y dulzor muy grande a la preparación. Si a eso le sumamos lo ácido del queso de cabra, el picante del merkén, lo salado de parmesano y lo crocante de las nueces; tenemos la mezcla perfectamente equilibrada de sabores y texturas.

Y lo mejor, si te sobra salsa, puedes comértela como crema, nada se pierde.

¡A COMER!


INGREDIENTES:

  • ½ kg de pasta corta
  • ½ zapallo butternut
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pote chico de crema de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso de cabra
  • Nueces troceadas
  • Queso parmesano
  • Sal, Pimienta y merkén a gusto



PREPARACIÓN:


  • Corta tu zapallo en trozos, agrégale aceite de oliva, sal y pimienta y hornea a fuego alto por 25 minutos o hasta que esté bien blando.

  • Mientras tanto, en una olla sofríe la cebolla y ajo con la mantequilla por 5 minutos.

  • Pasado el tiempo, retira el zapallo del horno, traspasa a la olla con la cebolla y el ajo, agrega el pote de crema, 1 taza de agua y con una Mini-Pimer hazlo crema. La consistencia debería ser más líquida que la de una crema de zapallo.

  • Sazona con sal, pimienta y merkén, y cocina a fuego bajo por 15 minutos más.

  • Prepara tu pasta según instrucciones del empaque.

  • Sirve caliente con la salsa de zapallo, crumbs de queso de cabra, nueces troceadas y parmesano.

  • Opcional puedes agregar un poco más de crema, trozos de zapallo y merkén.


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