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Recetas

Gnocchis de papa tostados con delicioso mix

No sé a ustedes, pero cuando empiezan a bajar las temperaturas es cuando más me provoca cocinar (y comer, obvio). Personalmente no disfruto mucho el verano y tener que cocinar con 35 grados de calor no es el panorama más ideal. Siempre termino repitiendo las mismas 3 recetas que son MUY fáciles y rápidas de preparar para poder escaparme velozmente del horno en el que se convierte mi cocina.


Pero ahora que está más fresco, puedo dedicarle un poco más de tiempo a mis preparaciones sin morir derretida en el intento.


Como ven, no estoy hecha para el calor; mi estación favorita es, sin dudarlo ni un poco, el otoño. Días frescos, usar sweater, dormir arropado y comer cosas calentitas. Apenas empezó a hacer un mínimo de frío mi gordita interna dijo “gnocchis” así que hice caso a mis deseos más profundos y eso preparé.


Los gnocchis es exquisitos, se pueden hacer de muchas maneras y puedes acompañarlos con un sin fin de salsas… ¿Lo mejor de todo? Son muy fáciles de preparar; así que ahórrate la plata de unos buenos gnocchis artesanales y ni se te ocurra comprar gnocchis congelados en el súper. Sigue mis pasos y hazlos desde cero. Te prometo que el resultado será mucho más rico y gratificante.


Hoy les comparto una receta que parece compleja, pero sinceramente no pudiese ser más sencilla; GNOCCHIS DE PAPA TOSTADOS EN MANTEQUILLA CON MIX DE HONGOS, JAMÓN SERRANO, TOMILLO FRESCO Y QUESO PARMESANO.


INGREDIENTES:

  • 5 Papas
  • 1 Huevo de campo
  • 2 tazas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 10 tiras de Jamón serrano
  • 1 taza de Champiñones Paris
  • 2 tazas de Champiñones Ostra
  • 1 diente Ajo
  • Tomillo fresco
  • Parmesano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva



PREPARACIÓN:


  • Primero lo primero, hierve las papas hasta que estén bien blandas. Retira del fuego, quítales la cáscara y hazlas puré.

  • A tu puré de papas agrega un huevo entero y mezcla con tus manos hasta conseguir una consistencia homogénea.

  • Enharina una superficie limpia y lisa, agrega tu puré, sal a gusto y poco a poco ve integrando la harina, amasando muy bien hasta que tu masa logre una consistencia ligeramente pegostosa. Es importante agregar la harina muy poco a poco, porque depende del tamaño y humedad de tus papas tu cantidad de harina puede variar un poco.

  • Corta tu masa en cuatro partes iguales y amasa en forma de cilindro/gusano/tira, como quieras llamarlo. Corta cada tira en trozos de 2cm, aproximadamente y hundir un poco uno de sus lados con la yema de tus dedos.

  • Hierve tus gnocchis con un poco de sal, cuando floten, están listos. Es importante ir agregándolos unos a unos al agua para que no peguen entre sí.

  • Sácalos del agua e inmediatamente transfiérelos a un sartén con mantequilla, tuesta a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego.

  • Corta tus champiñones y tiras de jamón serrano en trozos medianos. Saltéalos con tomillo fresco, ajo y mantequilla por unos 7 minutos removiendo constantemente.

  • Incorpora tus gnocchis tostados, agrega un poco de aceite de oliva y cocina por un par de minutos más. Retira del fuego.

  • Sirve calientes con tomillo fresco, queso parmesano y mucha pimienta fresca.


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